خواص اعجاب انگیز آب انار

به گزارش روشن تاب

0007613999

خواص اعجاب انگیز آب انار

آب انار حاوی بیش از ۱۰۰ ترکیب گیاهی (فیتوکمیکال) است و همچنین میوه آن از هزاران سال پیش به دلیل خواص درمانی مورد استفاده بوده است. امروزه مطالعات بسیاری در مورد فوائد آب انار برای سلامتی انجام گرفته و نشان دهنده نقش آن در کمک به پیشگیری از سرطان، تقویت سیستم ایمنی و کمک به باروری بوده است.

حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها:

دانه‌های انار رنگ قرمز خود را از پلی فنول‌ها می‌گیرند. این ترکیب‌ها آنتی اکسیدان‌های قوی هستند. آب انار حاوی سطح بالایی از آنتی اکسیدان‌هاست که نسبت به آبمیوه‌های دیگر بیشتر است. آنتی اکسیدان‌های موجود در آب انار می‌تواند به از بین بردن رادیکال‌های آزاد، حفظ سلول‌ها از آسیب‌دیدگی و کاهش التهاب کمک کند.

حاوی ویتامین C :

آب هر عدد میوه انار بیش از ۴۰ درصد نیاز روزانه فرد به ویتامین C را تامین می‌کند. ویتامین C هنگام پاستوریزه کردن ماده خوراکی تجزیه می‌شود و به همین دلیل مصرف آب انار تازه و خانگی توصیه می‌شود.

پیشگیری از سرطان:

محققان در بررسی‌های خود مشاهده کردند آب انار می‌تواند به توقف رشد سلول‌های سرطان پروستات کمک کند. با این حال به رغم انجام مطالعات متعدد در مورد تاثیر آب این میوه بر سرطان پروستات نتایج به دست آمده قطعی نیستند.

محافظ در برابر آلزایمر:

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آب انار و غلظت بالای آنها، پیشرفت بیماری آلزایمر را کند کرده و از توان ذهنی و حافظه حفاظت می‌کند.

کمک به هضم غذا:

آب انار التهاب روده‌ها را کاهش داده و سیتسم گوارش را تقویت می‌کند. همچنین این ماده خوراکی برای بهبود علائم بیماری کرون، کولیت زخمی و دیگر بیماری‌های روده ملتهب مفید است.

خاصیت ضد التهابی:

آب انار ماده ضد التهاب قوی است که همانطور که گفته شد دلیل آن وجود سطح بالایی از آنتی اکسیدان‌ها است. آب انار همچنین می‌تواند به کاهش التهاب در تمامی اعضای بدن کمک کند و مانع از استرس اکسیداتیو می‌شود.

ضد آرتریت:

فلاونول‌های موجود در آب انار می‌تواند به از بین بردن التهابِ موثر در بروز استئوآرتریت و آسیب دیدن بافت غضروفی کمک کند. به تازگی تحقیقاتی در مورد تاثیرات و فوائد این آبمیوه برای پوکی استخوان، آرتریت روماتوئید، دیگر انواع آرتریت و التهاب مفصلی انجام گرفته است.

بیماری قلبی:

آب انار از سالم‌ترین آبمیوه‌ها برای سلامت قلب است که علاوه بر قلب از رگ‌ها هم حفاظت می‌کند. نتایج یک مطالعه نشان می‌دهد این آبمیوه جریان خون را بهبود داده و رگ‌ها را در برابر سفت شدن حفاظت می‌کند، اما انار در برابر داروهای کاهش کلسترول و فشار خون همچون استاتین‌ها واکنش منفی نشان می‌دهد.

کاهش فشار خون:

نوشیدن روزانه آب انار به کاهش فشار خون سیستولیک کمک می‌کند. هرچند لازم است مطالعات بیشتری انجام شود تا مشخص شود آیا آب انار می‌تواند مجموع فشار خون را در طولانی مدت کاهش دهد.

ضد ویروس:

آب انار می‌تواند از بیماری‌ها پیشگیری کند و با آلودگی‌ها مقابله می‌کند. همچنین بررسی‌های آزمایشگاهی حاکی از تاثیرات آنتی باکتریال و ضد ویروسی این نوشیدنی پرخاصیت است.

حاوی انواع ویتامین‌ها:

علاوه بر ویتامین C و E آب انار منبع خوبی از پتاسیم، ویتامین K و اسید فولیک است.

تقویت حافظه:

نوشیدن روزانه آب انار قدرت حافظه و یادگیری را تقویت می‌کند.

تاثیر در قدرت باروری:

وجود آنتی اکسیدان‌ها و قابلیت تاثیرگذاری این نوشیدنی بر استرس اکسیداتیو بر تقویت قدرت باروری کمک می‌کند.

تقویت استقامت و عملکرد ورزشی:

آب انار ممکن است تقویت کننده جدیدی برای عملکرد ورزشی باشد. این آبمیوه به کاهش درد و تقویت بازیابی قدرت بدنی کمک کند.

درمان دیابت:

انار داروی سنتی برای درمان دیابت در خاورمیانه و هند بوده است. در حالی که اطلاعات بسیاری در مورد تاثیرات انار بر دیابت وجود ندارد اما می‌تواند به کاهش مقاومت انسولین و پایین آمدن قند خون کمک کند.

نوشته خواص اعجاب انگیز آب انار اولین بار در میهن فال | مرجع سرگرمی و فال و طالع بینی پدیدار شد.

مربای انار خوشمزه + طرز تهیه مربای انار شیرین

به گزارش روشن تاب

مربای انار خوشمزه + طرز تهیه مربای انار شیرین

مربای انار طرز تهیه مربای انار خوشمزه آموزش مربای انار شیرین طرز تهیه مربایِ انار خانگی آموزش مربایِ انار ترش طرز تهیه مربای انار و لبو روش تهیه مربایِ انار مربا یکی از خوشمزه ترین خوراکی هایی است که برای صبحانه می توانید میل کنید. پاییز فصل انار است و می توانید برای یک صبحانه پاییزی دلچسب مربا انار درست کنید این مربای خوش طعم و متنوع را حتما تهیه کنید و هنگام صرف صبحانه با نان و کره میل کنید . طرز تهیه این مربا را در ادامه مطلب مشاهده خواهید کرد.

 

مربای انار,طرز تهیه مربای انار خوشمزه,آموزش مربای انار شیرین

 

طرز تهیه مربای انار

 

مواد لازم

 

آب انار                      سه پیمانه و نیم

دانه انار                          یک پیمانه

شکر                            سه پیمانه

آبلیمو                      به مقدار لازم

 

مربای انار,طرز تهیه مربای انار خوشمزه,آموزش مربای انار شیرین

 

طرز تهیه

 

برای تهیه مربا انار ابتدا برای غلظت انتهایی مربا یک عدد بشقاب را در یخچال بگذارید .برای شروع اول انارها را دان میکنیم و 1عدد از انارها را که جدا دان میکنیم کناری میگذاریم سپس آب بقیه آنها را با چرخ گوشت یا آبمیوه گیری بگیرید تا سه پیمانه و نیم بشود سپس در قابلمه بزرگی آب انار را بریزید و شکر را اضافه کنید و قابلمه را روی اجاق بگذارید تا با حرارت متوسط بمدت 30دقیقه بجوشد

 

انار دان شده ای را که کناری گذاشته بودید را در قابلمه بریزید وآب لیمو را نیز هم بریزید و 30دقیقه دیگر نیز صبر کنید تا خوب مربا غلظت پیدا کند برای متوجه شدن میزان غلظت مربا میتوانید قاشق را در مربا داخل قابلمه بزنید و چند قطره از ان را روی بشقابی که از ابتدا در یخچال گذاشته بودید و اکنون سرد شده است بریزید و بشقاب را سرازیر کنید

 

مربای انار,طرز تهیه مربای انار خوشمزه,آموزش مربای انار شیرین

 

اگر به سختی مربا روان شد مشخص است که آماده  شده است،پس مربا را در شیشه ای بریزید و در آن را محکم ببندید و در جای سرد و تاریکی نگهداری کنید. این مربا مانند مربای آلبالو مزه ملسی دارد آب انار برای پیشگیری از سرطان مفید است، سلامت قلب را بهبود می بخشد و حتی می تواند توان جنسی را تقویت کند. متخصصان تغذیه تاکید کرده اند که آب انار همچنین می تواند چربی های اطراف معده و شکم را در زنان و مردان چاق کاهش دهد نتایج تحقیقات بر روی افرادی که در هفته حداقل دو بار آب انار نوشیده اند نشان داده که ۳۰ درصد کلسترول بد خون آنها کاهش پیدا کرده است.

 

مصرف انار عامل کاهش التهاب دیواره عروق خونی و کاهش احتمال تصلب شرایین است التهاب یکی از مهم ترین دلایل بیماری آلزایمر، پارکینسون، آرتریت روماتوئید و سرطان است. مصرف منظم انار برای جلوگیری از آلزایمر توصیه شده است. برای درمان آلزایمر معمولاً از داروهای ضدالتهابی مانند ایندومتاسین استفاده می شود که همین ترکیب نیز در انار وجود دارد دانار میوه فصل است و اگر می‌خواهید یک مربای کم‌یاب داشته باشید می‌توانید آن را تجربه کنید

 

مربای انار,طرز تهیه مربای انار خوشمزه,آموزش مربای انار شیرین

 

انار به علت دارابودن آنتی اکسیدان بالا، باعث کاهش آسیب های پوستی ناشی از اشعه ماورابنفش و دفاع در برابر رادیکال های آزاد در پوست می شود. همچنین تولید کلاژن در پوست، سفت شدن پوست، جلوگیری از ایجاد لکه های پوستی و کمک به بهبود زخم های پوستی از سایر فواید مصرف انار است

 

انار غنی از آنتی اکسیدان ها است که  با کلسترول در شریان ها مبارزه میکند. این میوه همچنین به بهبود عروق و بازسازی سلول های آسیب دیده کمک میکند. خواص آنتی اکسیدانی در انار  شامل لیپوپروتئین با چگالی کم است. این اساسا بدان معنی است که انار  از سخت شدن دیواره عروق بعلت چربی اضافی جلوگیری میکند ، چربی شریان ها را از بین میبرد.

 

مربای انار,طرز تهیه مربای انار خوشمزه,آموزش مربای انار شیرین

طرز تهیه مربای انار خوشمزه , آموزش مربای انار شیرین

مربای انار,طرز تهیه مربای انار خوشمزه,آموزش مربای انار شیرین

طرز تهیه مربای انار خوشمزه , آموزش مربای انار شیرین

مربای انار,طرز تهیه مربای انار خوشمزه,آموزش مربای انار شیرین

طرز تهیه مربای انار خوشمزه , آموزش مربای انار شیرین

مربای انار,طرز تهیه مربای انار خوشمزه,آموزش مربای انار شیرین

طرز تهیه مربای انار خوشمزه , آموزش مربای انار شیرین

مربای انار,طرز تهیه مربای انار خوشمزه,آموزش مربای انار شیرین

 

مربای انار

The post مربای انار خوشمزه + طرز تهیه مربای انار شیرین appeared first on روزگار.

رب انار خانگی + طرز تهیه رب انار غلیظ

به گزارش روشن تاب

رب انار خانگی + طرز تهیه رب انار غلیظ

رب انار طرز تهیه رب انار خانگی آموزش رُب انار غلیظ طرز تهیه رب انار شمالی آموزش رب انار سیاه آموزش رب انار محلی طرز تهیه ربِ انار خوشمزه آموزش رُب انار شیرین این رب یکی از چاشنی های محبوب ایرانی ها در کنار انواع غذا ها می باشد . این رب با استفاده از غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد و به خاطر داشتن طعم ملس دارای طرفداران بیشماری می باشد طرز تهیه این رب را می توانید در ادامه مطلب مشاهده نمایید

 

رب انار,طرز تهیه رب انار خانگی,آموزش رب انار غلیظ

 

طرز تهیه رب انار

 

مواد لازم

 

انار                 به میزان لازم

شکر                    به دلخواه

 

رب انار,طرز تهیه رب انار خانگی,آموزش رب انار غلیظ

 

طرز تهیه

 

برای تهیه این رب خوشمزه ابتدا سر انار را بگیرید و به چهار قارچ برش بدهید و  آنها را دان کنید،در حین دانه کردن دقت کنید که پوست های داخل انار و غلاف سفید رنگ داخل انار با دانه ها مخلوط نشود. سپس انارهای دان شده را در آبمیوه گیری یا چرخ گوشت بریزید تا دستگاه آبشان را بگیرد و تفاله آنها را دور بریزید سپس آب انار را در قابلمه ای بریزید و روی شعله  اجاق قرار دهید و زیر آن را اول زیاد کنید تا به جوش آید

 

و سپس متوسط کنید تا کم کم  آب انار غلیظ شود،غلظت مناسب برای این رب بحدی است که قاشق به راحتی در رب حرکت کند .هر چه رب غلیظ تر شود ،در ضمن دیرتر نیز فاسد میشود . که رنگ قهوه ای کمرنگ تا قهوه ای پر رنگ و قرمز تیره است اما اگر دوست دارید غلیظ تر نیز بشود باید بگذارید تا آنقدر بجوشد تا مثل عسل غلیظ شود

 

رب انار,طرز تهیه رب انار خانگی,آموزش رب انار غلیظ

 

فقط مواظب باشید که ته نگیرد .سپس رب را در شیشه ای بریزید و در آن را ببندید و در یخچال نگهداری کنید. برای ملس یا شیرین شدن رب با توجه به ذائقه خود در زمان پخت مقداری شکر به آن اضافه نمایید. از جمله غذاهای معروفی که با رب تهیه میشود اکبر جوجه و خورش فسنجان است در صورتی که انار آبدار باشد به ازای هر 8 کیلوگرم انار، 1 کیلوگرم رب حاصل می شود هر چه رب غلیظ تر شود دیرتر خراب و فاسد می شود و رنگ آن نیز تیره تر می گردد البته مراقب باشید که ته نگیرد وگرنه زحمت و هزینه شما به هدر می رود

 

    معمولا برای به صرفه بودن رب از انارهای شکسته و کوچک استفاده می کنند که ظاهر خوبی ندارد و قیمت آن ارزان تر است. این مسأله از کیفیت رب کم نمی کند و آن چه مهم است اینکه انار آبدار و قرمز رنگ باشد بنابراین دانه انار نباید کهنه، فاسد و خراب، سفید یا قهوه ای رنگ و خشک باشد. بهترین رنگ رب قهوه ای کمرنگ تا قهوه ای پر رنگ و قرمز تیره است و اگر رنگ رب به سیاهی زد یا نشانه این است که رب سوخته است و یا اینکه مواد دیگری مثل آلوچه به آن اضافه کرده اند

 

رب انار,طرز تهیه رب انار خانگی,آموزش رب انار غلیظ

 

    رب را داخل ظروف شیشه ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید. برای هر بار مصرف از قاشق خشک و تمیز استفاده کنید و بعد از هر بار مصرف درب شیشه یا ظرف را محکم ببندید تا رب کپک نزند. سعی کنید رب را در یخچال نگهداری کنید و در صورتی که در بیرون از یخچال باشد بایستی نمک بیشتری اضافه کنید تا از فساد و کپک زدگی رب جلوگیری شود

 

    در برخی رب های بازاری برای به صرفه بودن رب در کنار انار از آلو یا آلوچه نیز استفاده می کنند که هم طعم رب را ترش تر می کند و هم شکل بافت رب را تغییر می دهد در این مواقع شما دانه های ریز سیاه رنگی را در رب مشاهده می کنید که همان تفاله پوست آلوچه است. رب برای خورشت فسنجان، خوراک مرغ، مرغ سوخاری، اکبرجوجه، ماکارانی و بسیاری از غذاهای دیگر چاشنی و سس لذیذی است

 

رب انار,طرز تهیه رب انار خانگی,آموزش رب انار غلیظ

طرز تهیه رب انار خانگی , آموزش رب انار غلیظ

رب انار,طرز تهیه رب انار خانگی,آموزش رب انار غلیظ

طرز تهیه رب انار خانگی , آموزش رب انار غلیظ

رب انار,طرز تهیه رب انار خانگی,آموزش رب انار غلیظ

طرز تهیه رب انار خانگی , آموزش رب انار غلیظ

رب انار,طرز تهیه رب انار خانگی,آموزش رب انار غلیظ

طرز تهیه رب انار خانگی , آموزش رب انار غلیظ

رب انار,طرز تهیه رب انار خانگی,آموزش رب انار غلیظ

 

رب انار

The post رب انار خانگی + طرز تهیه رب انار غلیظ appeared first on روزگار.

اسفناج پلو با گوشت + طرز تهیه اسفناج پلو با رب انار

به گزارش روشن تاب

اسفناج پلو با گوشت + طرز تهیه اسفناج پلو با رب انار

اسفناج پلو طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت آموزش اسفناج پلو با رب انار طرز تهیه اسفناج پلو با مرغ آموزش اسفناج پلو خوشمزه طرز تهیه اسفناج پلو خانگی در این مطلب قصد داریم یک غذایی را به شما معرفی کنیم که شاید کمتر به گوشتون خورده باشه ولی سرشار از خاصیت های گوناگون می باشد و بسیار هم مقوی است.طرز تهیه این غذای خوشمزه رو می تونید در ادامه مطلب مطالعه کنید و از درست کردن و خوردن این غذای سنتی و مفید لذت ببرید.

 

اسفناج پلو,طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت,آموزش اسفناج پلو با رب انار

 

طرز تهیه اسفناج پلو

 

مواد لازم :  

 اسفناج : 1 الی 1/5 کیلو

گوشت چرخ کرده : 300 گرم

برنج : 3 پیمانه

پیاز : 2 عدد بزرگ

لپه : 1 فنجان

آب نارنج غلیظ : نصف فنجان

سیر : 3 حبه

رب گوجه فرنگی : 1 ق غ

سس انار یا رب انار رقیق به دلخواه : 1 ق غ

زعفران آبکرده، نمک، فلفل، دارچین، زردچوبه، آویشن،  پودر سیر

روغن سرخ کردنی

 

اسفناج پلو,طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت,آموزش اسفناج پلو با رب انار

 
طرز تهیه :

 

اسفناج را خرد کرده، حدود نصف لیوان از آن را کنار گذاشته و باقی را با نصف فنجان آب در قابلمه می پزیم. می گذاریم کاملا آبش کشیده شود و به خوردش برود. لپه را جداگانه کمی می پزیم سپس آبکش می کنیم. یک عدد پیاز را خرد کرده و تفت می دهیم و گوشت را به آن اضافه می کنیم و ادویه و نمک و کمی زعفران زده و پس از تفت دادن لپه را به مخلوط می افزائیم، کمی آب می ریزیم تا گوشت کاملا بپزد و آبش کشیده شود. سپس ربها یا رب و سس انار را اضافه کرده تفت می دهیم در ظرف دیگر روغن داغ می کنیم ( ترجیحا در این مرحله از ظرف روحی استفاده شود ) و پیاز باقی مانده را خرد کرده در آن تفت می دهیم. سیر را خرد کرده و اضافه می کنیم

 

پس از تفت دادن اسفناج خام را افزوده و کمی که تفت خورد اسفناج پخته را می افزائیم و مخلوط را خوب سرخ می کنیم سپس آب نارنج را به آن می افزائیم. اگر آب نارنج رقیق بود مقدار بیشتری از آن نیاز است مخلوط اسفناج را به مخلوط گوشت افزوده و کاملا مخلوط می کنیم . ترشی و ادویه و نمک غذا را باب میل خود اندازه می کنیم. برنج را کمی زنده تر بر می داریم و آبکش کرده و در آبکش به آن آب و روغن داغ را می افزائیم سپس ته دیگ مورد نظر را کف قابلمه چیده و رویش یک لایه برنج می ریزیم و سپس یک لایه از مواد و روی آن کمی دارچین و زغفران می ریزیم، این لایه ها را یک بار دیگر تکرار می کنیم. سپس باقی برنج را روی سطح داده و کمی زعفران رویش می ریزیم و چند سوراخ ایجاد کرده و برنج را دم می کنیم، پس از دم کشیدن، با احتیاط برنج و مواد را مخلوط کرده و سرو می کنیم.

 

اسفناج پلو,طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت,آموزش اسفناج پلو با رب انار

 

مواد لازم برای روش دوم

 

اسفناج (پاک و ریزخرد شده) 500 گرم

روغن مایع به مقدار لازم

برنج 3 پیمانه

گوشت چرخ ‏کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) 400 گرم

پیاز (رنده‏ شده) 1 عدد

فلفل قرمز (پودرشده) به مقدار لازم

نمک به مقدار لازم

زعفران 2 قاشق سوپ‏ خوری

کره (ذوب ‏شده) 100 گرم

 

اسفناج پلو,طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت,آموزش اسفناج پلو با رب انار

 

طرز تهیه

 

300گرم از اسفناج را در تابه‏ ای حاوی روغن داغ، تفت دهید تا آبِ آن کاملاً کشیده شده و سرخ شود؛ آبِ روی برنج خیس‏ شده را خالی کنید و آن را به مدت 10 تا 12 دقیقه در قابلمه ‏ای حاوی آب جوش بریزید تا آماده شود، سپس آبکش کنید؛ در ظرفی، گوشت چرخ‏ کرده، پیاز، اسفناج خام، فلفل و نمک را با دست ورز دهید تا کاملاً حالت چسبندگی پیدا کند. از مایه به اندازه‏ های کوچک بردارید و به شکل کوفته ‏ریزه درآورید؛ در تابه‏ ای حاوی روغن داغ، کوفته ‏ریزه‏‏ ها را سرخ کنید، سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ‏ها گرفته شود؛

 

قابلمه ‏ای حاوی روغن داغ، مقداری از برنج را بریزید، سپس روی آن اسفناج تفت داده‏ شده و کوفته ‏ریزه را ریخته و مجدداً مقداری برنج بریزید. به همین ترتیب، یک لایه اسفناج، یک لایه کوفته ‏ریزه و یک لایه برنج بریزید؛ زعفران را همراه با کره به گوشه ‏ای از برنج اضافه کنید، سپس درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا بخار آن بلند شود؛ زمانی‏که بخار برنج بلند شد، حرارت را ملایم کنید تا پلو به مدت 30 دقیقه دم بکشد. پس از پخت، اسفناج‏ پلو را در ظرف موردنظر کشیده و سرو کنید

 

اسفناج پلو,طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت,آموزش اسفناج پلو با رب انار

طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت , آموزش اسفناج پلو با رب انار

اسفناج پلو,طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت,آموزش اسفناج پلو با رب انار

طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت , آموزش اسفناج پلو با رب انار

اسفناج پلو,طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت,آموزش اسفناج پلو با رب انار

طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت , آموزش اسفناج پلو با رب انار

اسفناج پلو,طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت,آموزش اسفناج پلو با رب انار

طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت , آموزش اسفناج پلو با رب انار

اسفناج پلو,طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت,آموزش اسفناج پلو با رب انار

 

اسفناج پلو

The post اسفناج پلو با گوشت + طرز تهیه اسفناج پلو با رب انار appeared first on روزگار.

با خواص انار و تاثیر آن در درمان بیماری های آشنا شوید

به گزارش روشن تاب
این میوه آبدار و یاقوتی سرشار از انواع ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر است. به همین خاطر، حتما برایتان جالب است تا با خواص و فواید بیشمار آن بیشتر آشنا شوید

قلیه میگو خوزستانی + طرز تهیه قلیه میگو با رب انار

به گزارش روشن تاب

قلیه میگو خوزستانی + طرز تهیه قلیه میگو با رب انار

قلیه میگو طرز تهیه قلیه میگو خوزستانی آموزش قلیه میگو با رب انار طرز تهیه قلیه میگو جنوبی آموزش قلیه میگو خوشمزه طرز تهیه قِلیه میگو آبادانی معمولا قلیه رو به همراه ماهی درست می کنند و معروف بودن قلیه بیشتر بخاطر قلیه ماهی هست ولی در این مطلب می خوایم یکی از خوشمزه ترین قلیه های جنوبی که به همراه میگو درست میشه رو به شما آموزش بدیم.طرز تهیه این غذای خوشمزه رو در ادامه مطلب مطالعه خواهید کرد.

 

قلیه میگو,طرز تهیه قلیه میگو خوزستانی,آموزش قلیه میگو با رب انار

 

طرز تهیه قلیه میگو

مواد لازم

 

میگو                                     500 گرم

گشنیز                                     250 گرم

شنبلیله                                     50 گرم

سیر                                   یک سر کامل

پیاز                                   1 عدد بزرگ

عصاره تمر هندی                         1 پیمانه

آرد                             2 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی             1 قاشق غذاخوری

روغن                              به میزان لازم

فلفل قرمز  و نمک                  به میزان لازم

پودر دانه گشنیز                     به میزان لازم

فلفل سیاه                            به میزان لازم

پودر سیر                           به میزان لازم

 

قلیه میگو,طرز تهیه قلیه میگو خوزستانی,آموزش قلیه میگو با رب انار

 

طرز تهیه

 

برای تهیه این قلیه خوشمزه ابتدا در کاسه ای آب گرم بریزید و تمر هندی را اضافه کنید و با دست تمر هندی را در آب آرام آرام کمی چنگ بزنید و پس آز آنکه تمر هندی کاملا با آب یکی شد آن را صاف کنید و عصاره آن را با آرد مخلوط کنید میگوها اگر پاک نشده است ابتدا پوست روی آن را کاملا بردارید و تنها سر و دم آن باقی بماند سپس با چاقو سر و دم آن را ببرید حالا میگو بشکل فیله در آمده قوس کمر آن را سمت خودتان بگیرید

 

و انحنای آن را آرام با چاقو برش بزنید و کمی با دست باز کنید شما رگ سیاهی را میبینید که به آن روده میگو نیز میگویند آن را با چاقو کاملا در بیاورید. دقت کنید این رگ سیاه تا انتهای میگو ادامه دارد و کاملا باید درآوده شود.بعد از پاک کردن میگو آن را بشورید و در آبکش قرار دهید تا آب آن کاملا برود اگر میگو پاک شده میخرید تنها رگ سیاه آن را باید در بیاورید گشنیز و شنبلیله را پاک کنید و بشورید و در آبکش قرار دهید تا آب آن کاملا برود ودر خردکن بریزید

 

قلیه میگو,طرز تهیه قلیه میگو خوزستانی,آموزش قلیه میگو با رب انار

 

یا روی تخته آشپزخانه سبزیها را قرار دهید و با چاقو ریز ریز خرد کنید.سپس سبزی خرد شده را در قابلمه بریزید و زیر حرارت کم قرار دهید و تفت دهید تا آب آن کاملا خشک شود سپس روغن مایع را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ سبزی تغییر کند و تیره شود و زیر آن را خاموش کنید

 

سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید و یا میتوانید با گوشتکوب آن را له کنید،پیاز را پوست بگیرید و بشورید،نگینی (مربع مربع)خرد کنید و در تابه روغن مایع بریزید و زیر حرارت را کم کنید تا روغن بمرور داغ شود سپس پیاز را اضافه کنید و کمی تفت دهید پس از طلایی شدن ،پیاز را در قابلمه ای که سبزی سرخ شده در آن است بریزید

 

قلیه میگو,طرز تهیه قلیه میگو خوزستانی,آموزش قلیه میگو با رب انار

 

و سیر را نیز اضافه کنید و زیر شعله را روشن کنید و حرارت را کم کنید و مجددا سبزی را با مواد تفت دهید و پودر دانه گشنیز،فلفل قرمز و فلفل سیاه،پودر سیر و نمک را به مواد بیفزایید و در آخر عصاره تمرهندی که با آرد مخلوط کردید را اضافه کنید و حرارت را روی ملایم بگذارید و صبر کنید تا بجوش بیاید

 

میگوها را اضافه کنید وصبر کنید تا5 دقیقه بعد کمی طعم قلیه را بچشید اگر پخته بود زیر قابلمه را خاموش کنید زیر به علت پخت زیاد میگوها سفت میشوند . اگر دوست داشتید برای طعم و رنگ قلیه میتوانید رب گوجه فرنگی نیز 1 دقیقه قبل از خاموش کردن اضافه کنید. این قلیه خوشمزه را مانند قلیه ماهی با پلو میتوانید نوش جان کنید

 

قلیه میگو,طرز تهیه قلیه میگو خوزستانی,آموزش قلیه میگو با رب انار

طرز تهیه قلیه میگو خوزستانی , آموزش قلیه میگو با رب انار

قلیه میگو,طرز تهیه قلیه میگو خوزستانی,آموزش قلیه میگو با رب انار

طرز تهیه قلیه میگو خوزستانی , آموزش قلیه میگو با رب انار

قلیه میگو,طرز تهیه قلیه میگو خوزستانی,آموزش قلیه میگو با رب انار

طرز تهیه قلیه میگو خوزستانی , آموزش قلیه میگو با رب انار

قلیه میگو,طرز تهیه قلیه میگو خوزستانی,آموزش قلیه میگو با رب انار

طرز تهیه قلیه میگو خوزستانی , آموزش قلیه میگو با رب انار

قلیه میگو,طرز تهیه قلیه میگو خوزستانی,آموزش قلیه میگو با رب انار

 

قلیه میگو

The post قلیه میگو خوزستانی + طرز تهیه قلیه میگو با رب انار appeared first on روزگار.